Tipos de Análises

A actividade do LABALIMENTAR está basicamente centrada na prestação de serviços a empresas do ramo alimentar, bem como a produtores e particulares.

 

 As actividades desenvolvidas no LABALIMENTAR – Laboratório de Análises Alimentares poderão ser inseridas, pela sua natureza, em dois grupos – o grupo de microbiologia e o grupo de fisico-química.

 

Executam-se análises, quer a nível da assistência, quer no domínio do controlo oficial, nas matérias-primas e no produto acabado. Realizam-se também provas de esterilidade de instalações, equipamento e pessoal, sempre que os alimentos forem manipulados. Alguns dos alimentos submetidos à nossa análise são produtos de salsicharia, lacticínios, ou ainda a sobremesas, marisco, molhos, mostardas, entre outros.
Efectuam-se ainda provas às águas e ao vinho.

Alguns dos Parâmetros que analisamos, de acordo com as normas e a legislação em vigor são:

ÁGUA

TIPO

PARÂMETROS

ROTINA 1

E. Coli
Bactérias Coliformes
Cloro Residual

ROTINA 2

Azoto Amoniacal
Amónio
Nº de colónias a 22ºC
Nº de colónias a 37ºC
Condutividade
Clostridium perfringers
Cor
pH
Ferro
Manganês
Nitratos
Alumínio

ZARAGATOAS

TIPO

PARÂMETROS

ZARAGATOAS

Contagem de microrganismos a 30ºC
Pesquisa de Listeria

ZARAGATOAS A SUPERFÍCIES

Contagem de microrganismos a 30ºC
Contagem de E.Coli
Contagem de Enterobacteriaceae
Contagem de Estafilococus

ALIMENTOS

TIPO

PARÂMETROS

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA

Contagem de microrganismos a 30ºC
Pesquisa de Listeria
Contagem de E.Coli
Contagem de Enterobacteriaceae
Contagem de Estafilococus
Pesquisa Salmonella

ALIMENTOS

TIPO

PARÂMETROS

ANÁLISE QUIMICA

Fosfatos
Sulfitos
Nitratos
Nitritos